外賣市場衝擊，康師傅 8 年市值掉逾 3 千億元

兩岸食品業霸主康師傅，以紅燒牛肉麵打下泡麵市場江山，2011 年全盛時期曾一年內賣出 60 億包泡麵，不料隨著市場結構改變，加上外賣市場衝擊，康師傅 8 年市值縮水超過新台幣 3 千億元。

隨著中國人均消費力快速增長，市場結構改變，「消費升級」趨勢下，消費者的需求逐漸從「吃得飽」進一步追求「吃得好」，原本被市場定位「低價」、「方便」的泡麵市場開始質變。

中國是全球方便麵消費第一大國，但在 2015 年及 2016 年間中國泡麵產業一度面臨空前危機，根據統計，2015 年產業銷售下滑 12.5%，22 家龍頭企業中，已經有 6 家宣佈退出市場，包括康師傅及統一企業都面臨市場下滑的困境。

未能掌握高階市場，創新力不足，品牌形象受 2014 年爆發的食安問題衝擊，都是市場認為康師傅在產業結構轉變的洪流中未能因應失利的主因。另外，中國外賣產業興起，對泡麵市場的衝擊也是另一重要關鍵。

康師傅在全盛時期曾經創下一年賣出 60 億包泡麵的輝煌紀錄，市值一度突破港幣 1,400 億元（約新台幣 5,502 億元），之後與統一企業間曾經一度進入削價競爭搶占市占率的惡性循環，以致獲利落入衰退期，股價表現也一路疲弱，2016 年 9 月被剔出香港恆生指數。

中產階逐漸成為中國主消費羣體，泡麵市場走向高階化的趨勢日益明顯，統一是最早喊出專注特定目標，轉向搶攻高階市場的業者。儘管康師傅緊急改變策略，開始推出高階產品，試圖搶回失去的市場版圖，2018 上半年一度繳出亮眼財報，其中泡麵營收年增 8.4%，激勵股價回升，市值一度重回千億港元大關，但第 3 季季報表現不如預場預期，之後再度重跌，現市值僅剩 563 億元港幣（約新台幣 2,212 億元）。

2018 年 12 月 20 日康師傅宣布世代交接，2019 年起，董事長魏應州辭任執行董事兼董事會主席職務，由魏應州的長子魏宏名接棒，康師傅正式由魏家二代接手，而面對消費習慣急速變化的時代，藉由新世代接班，能否帶領康師傅再造高峰重返榮耀，有待時間印證。

（作者：韓婷婷；首圖來源：達志影像）