2017 年的第一天，頂新集團旗下台灣康師傅食品股份公司宣布解散。
別害怕，這不代表以後買不到康師傅泡麵了。頂新集團公共事務室副總賈先德稱，這次關閉的台灣康師傅食品股份有限公司過去業務僅是進口生產設備，並出租給味全委托生產。事實上，2015 年爆發黑心油品事件後，台灣已不再生產銷售康師傅泡麵，基本上已無任何實質營運業務。中國康師傅仍然在持續生產泡麵。
儘管短期內不會成為「絕版限量」，但始終被冠上「垃圾食物」惡名的康師傅泡麵，在近年健康飲食風潮的衝擊下，舉步維艱。想想你上次買泡麵是多久以前？是不是只有在懷念大學生活的時候才會買上一碗，可是當你把手伸向超市貨架的時候，很有可能會發現泡麵碗的塑料薄膜上已蒙了一層薄薄的灰。
康師傅的日子並不好過。2011 年，康師傅控股總市值一度超過 1,400 億元港幣；但截至 2017 年 1 月 3 日收市，康師傅控股總市值約為 528.6 億港幣。5 年左右，康師傅控股總市值蒸發接近 900 億港幣。另外，康師傅控股有限公司上年三季報也能看出端倪：公司前三季營收下滑 9.44%，股東應佔溢利跌幅高達 37.85%。
佔據半片泡麵市場的康師傅是整個產業的縮影： 2012 年至今，整個泡麵行業開始連續 5 年的衰退， 2015 年，泡麵銷量同期相比降幅達到 12.5%。
泡麵曾經是中國消費者的「心頭好」，舉凡熬夜玩遊戲、加班或是出遠門，泡麵都是必不可少的神器。但現在泡麵似乎已從許多人的食物列表中劃掉了。2015 年，中國外賣市場達到人民幣 442.4 億元，而外賣與泡麵銷量存在此消彼長的關係。
隨著消費水準提高，消費者對健康食品產生強烈訴求，泡麵固有形象使其需求下降。而外賣平台從用餐形式和通路方面搶佔泡麵市場佔有率，泡麵的類別屬性已從主流食品成為邊緣化的補充性食品。除了外賣，超市開架售賣的冷凍速食種類也越來越豐富，連鎖便利商店也不缺少各類速食。泡麵的「便捷」優勢正在逐漸失去競爭力。而僅存的泡麵市場也被日本、南韓，甚至印尼的泡麵品牌瓜分。
除了顯而易見的市場競爭，康師傅泡麵銷量下滑，也與中國城市人口的不斷增加、農民工人數減少有關。泡麵行業最不可忽略的消費群體──中國農民工人口從 2012 年後呈現下降趨勢， 2015 年，雖然絕對人數有回升，但增速僅 1.3%。
面對不可逆轉的下滑，康師傅並未放棄嘗試迎合新消費者的需求。 2015 年 2 月，「珍料多」和「湯大師」上市，單價人民幣 6 元左右，這兩款產品目標客群是學生、白領階級，但收效甚微；此外，在飲料方面，康師傅推出了「濃濃檸檬茶」、「常溫乳酸菌」等新品，但似乎一上市就淹沒在眾多飲料中。
康師傅控股方面此前表示，要為追求高階化與品質化產品的消費者提供更多元產品的選擇，但現在來看，消費者似乎並不十分買帳。
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