可口可樂推出史上最接近原味的無糖可樂,零卡可樂即將退位

作者 | 發布日期 2017 年 06 月 25 日 0:00 | 分類 生物科技 , 財經 follow us in feedly


零卡可樂(Coke Zero)很快就要告別歷史舞台了。

近日可口可樂推出了一款擁有全新包裝和口味的無糖可樂 Coke No Sugar,以逐漸取代 2005 年推出的零卡可樂。可口可樂稱這款 Coke No Sugar 耗時 5 年時間打造,是有史以來最接近經典可樂口味的無糖產品。

(Source:可口可樂

Coke No Sugar 的新包裝與零度可樂有點類似,仍以紅色為主, 同樣分為瓶裝和罐裝,「No Sugar」被印在罐、瓶身頂部的一圈黑帶上,而「No Sugar」這一命名則進一步強調了這是一款不含糖分的可樂。

之前可口可樂在英國零卡可樂也曾從「Coca-Cola Zero」更名為「Coca-Cola Zero Sugar」,因為調查顯示大約一半的英國消費者並不知道 Coca-Cola Zero 不含糖分。

其實可口可樂在無糖可樂上發力已經不是一天兩天的事情,隨著消費者越來越注重健康,可樂身為碳酸飲料的代表也備受衝擊,可口可樂上一財年的營收就下滑了 11%,並且連續 4 季出現下降,而美國的碳酸飲料銷量也已經連續 12 年下降了。

▲ 根據各公司財報整理。

或許是意識到越來越多人把喝可樂當成一種「罪惡」,可口可樂還把廣告語從「Open Happiness」(暢爽開懷)調整為「Taste the feeling」(品味感覺)。

早在 1982 年可口可樂就推出了無糖健怡可樂(Diet Coke),在 2005 年推出了無糖但更接近原味的零卡可樂,後來主打綠色健康概念的綠罐可樂可口生活(Life)也出現了。

▲ Coca-Cola Life。(Source:Flickr/Mike Mozart CC BY 2.0)

然而這一系列主打無糖健康的產品並沒有像當年的可樂一樣得到消費者的青睞。表現尚可的零卡可樂市佔率也一直不高,健怡可樂近 15 年來在美國的銷量下滑幅度高達 27%,而可口生活還未進入中國就逐漸撤出英國和澳洲等國家了。

無糖可樂為何不受待見?

無糖可樂這麼不受歡迎,主要和健康和口味有很大關係。

無糖可樂一般使用的是代糖,可口可樂這次推出的 Coke No Sugar 和零卡可樂,以及早期的健怡可樂使用的均為阿斯巴甜,阿斯巴甜的熱量極低,在可樂中幾乎可以忽略不計。但阿斯巴甜一直以來因可能致癌或導致胎兒早產等問題飽受爭議,儘管至今沒有證據表明阿斯巴甜有安全性問題,但委瑞內拉也在 2009 年以「含有有害健康的成分」為由將零度可樂趕出國門,這也或多或少影響了消費者對零卡可樂的購買。

(Source:Business Insider

此外儘管可口可樂和百事可樂都希望透過無糖可樂來扭轉可樂有害健康的形象,人們也普遍相信喝無糖可樂會比喝普通可樂攝入更少糖分和熱量,更有利於減肥;但有不少研究都表明,飲用無糖可樂甚至會讓人更容易發胖。

一項 2013 年發表於《美國臨床營養學雜誌》(AmericanJournal of Clinical Nutrition)的報告對 66,118 名女性進行了長達 14 年的研究調查後顯示:長期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發肥胖及 2 型糖尿病。國外的一系列權威醫學雜誌,如《Nurses’ Health Study》和《Health Professionals Follow-up Study》也曾得出過類似的結論。

這些研究主要揭開了無糖可樂三大幻覺。首先,無糖可樂中的代糖能刺激身體釋放出多巴胺,與無糖平時喝下一瓶可樂的飽腹感不同,無糖可樂喝完後仍然會誘發我們的對甜食的渴望,反而會增加飢餓感,進而攝入更多食物。

其次,代糖會讓身體誤以為已經攝入糖分,進而向新陳代謝系統發出分泌胰島素的指令,產生脂肪;還有就是代糖會讓減緩新陳代謝的速度,增加身體脂肪的積累速度。

在不少科學家眼中,無糖飲料反而是脂肪積累的罪魁禍首。在動物實驗中,被餵食人工甜味劑的小白鼠食量增加且新陳代謝變得更緩慢,兩週內增漲了 14% 的身體脂肪。大量的人群觀察研究也發現,長期飲用無糖可樂的人肥胖率高了 200%。

除了健康問題,無糖可樂的口味始終被不少消費者詬病,儘管幾乎每次可口可樂推出無糖可樂的時候都宣稱口味會接近原味可樂,但也許可口可樂一開始就默認了會購買無糖可樂的消費者也會降低對可樂口味的心理預期,實際上無糖可樂口感上還是和原味可樂有較大差距。

要口感還是要健康?這是擺在不少消費者面前的問題。可口可樂則希望透過無糖可樂來解決這個問題,讓消費者既能享受可樂的味道,又不會影響健康;但實際上,無糖可樂不佳的口感和健康上的爭議,都讓無糖可樂處於兩頭不到岸的尷尬境地。

行銷類自媒體李叫獸曾分析,可口可樂與遊戲產品、蛋糕甜點、電影娛樂同屬於享樂型產品,應該透過行銷手段刺激更多消費者接受「短期享樂」,降低人的自律心理,為消費者找到享樂的理由。

這樣看來,人們選擇可樂的最重要原因其實還是對口感的喜愛,而不期待這是一款健康的飲品。就像你排兩個小時隊就為了喝一杯手搖杯飲料的時候,往往不會考慮是否對你的健康有好處。無糖可樂犧牲口感走健康路線,反而會弄巧成拙。

但很顯然,不斷下滑的可樂銷量讓可口可樂和百事可樂都開始對傳統的可樂產品失去信心。除了不斷開發新款無糖可樂,還相繼進軍瓶裝水市場,可口可樂在 2014 年推出的 Smartwater 純淨水目前已經佔據了美國高階瓶裝水市場 45% 市佔率。

據悉這款號稱史上最接近經典可樂口味的 Coke No Sugar 已經於 6 月16 日在澳洲推出,零卡可樂將逐步退出市場,但目前仍會和 Coke No Sugar 一同販售。

Coke No Sugar 到底能不能為無糖可樂扳回一城?當然還是得消費者說了算。

(本文由 愛范兒 授權轉載;首圖來源:可口可樂

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