三商餐飲今日舉辦上市前業績發表會，預計 11 月底掛牌交易，董事長陳翔玢表示，目前採取多品牌經營策略，成功橫跨牛肉麵、披薩、炸雞、豬排定食、日式丼飯及餃子等多種料理，並宣布「拿坡里炸雞」，即將更名為「三商炸雞」，整體展望明年營運、展店數目都將優於今年。
陳翔玢表示，三商餐飲旗下品牌包含「三商巧福」、「拿坡里披薩」、「拿坡里炸雞」、「福勝亭」及「三商鮮五丼」，其核心競爭力在於其品牌多元化及食材標準化管理，並通過中央廚房實現食材標準化生產，確保食材的穩定供應及品質控制。
陳翔玢指出，三商餐飲透過雲端廚房服務外送市場，並結合中央廚房及第三方平台合作，提供外送服務，迅速滿足消費者多變的需求，而多品牌策略是三商餐飲成功的重要因素，透過跨足不同料理類型，能夠擴展其消費族群，滿足不同消費者的需求。
陳翔玢舉例，三商巧福作為台灣歷史最悠久的牛肉麵連鎖店之一，正是憑藉其中央廚房 100% 自製麵條及進口自製牛肉，為消費者提供高品質的餐飲選擇，並宣布「拿坡里炸雞」即將在 11 月 1 日正式更名為「三商炸雞」，藉此重塑品牌形象，強化炸雞市場的品牌競爭力。
陳翔玢強調，隨著餐飲外送市場的迅速崛起，三商餐飲也敏銳地捕捉到市場變化，積極投資雲端廚房，不僅與外送平台無縫結合，還能根據市場需求迅速調整生產與配送模式，強化外送市場的競爭力。
（首圖來源：科技新報）
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