全球疫情及俄烏戰爭前，英國政府與社會認為英國人民大敵是肥胖，要向「垃圾食物」開戰，鼓勵與鼓吹吃生鮮蔬果，肉類要生鮮肉品，不要吃加工肉品，低糖少油少鹽不在話下，最好是有機食品，在地小農生產更棒。不過隨著俄烏戰後通貨膨脹嚴重，現在吃飽比吃好重要。
新鮮蔬菜水果、鮮魚、鮮肉，逐漸從一般英國家庭菜單劃掉，取而代之是雞塊、薯條、香腸、馬鈴薯泥、冷凍披薩，大人可能自責給小朋友垃圾食物，小孩卻可能樂不可支，但根本原因是為了節省開支，因為這些垃圾食物的特色就是既便宜又吃得飽。
英國家庭現在要多面作戰，房租高漲，能源價格包括瓦斯與電費驚驚漲，民生商品什麼都漲，薪水漲幅遠遠跟不上，普通家庭面對即將到來的冬季，簡直看不到希望。
每天都得吃的食物上漲更讓人絕望，9 月英國市場新鮮蔬菜較前一年同期漲 14%，生鮮牛肉也同樣漲 14%，鮮魚更高 15%，雞肉 17%，雞蛋更高達 22%，低脂牛奶達驚人的 42%。想堅持吃「健康」食物的英國家庭若非十分有錢，就得面臨吃到破產。
相對的，垃圾食物平易近人多了，培根等醃肉與煙燻肉類加工製品及洋芋片，漲幅 12%，冷凍披薩漲僅近 10%，最不健康的糖果漲 6%，巧克力更貼心只漲 3% 多，若是喜愛吃垃圾食物的家庭，受通貨膨脹衝擊就緩和得多。
現實經濟壓力下，英國家庭食物採購只好「改正歸邪」，重回垃圾食物老路，反映至通路銷售，8 月生鮮蔬菜銷售減少 6%，生鮮肉品減少 7%，零嘴與糖果卻增加近 4%。
半數消費者都撙節基本生活開支
英國政府與民間單位認為，廉價加工食品高油高鹽高糖，有很多食品添加劑，非常不健康，吃了容易肥胖，導致心血管疾病、第二型糖尿病等等，英國本就有六成國民過胖，宣誓向肥胖宣戰，要打擊這些垃圾食物，疫情前還想予以管制禁止促銷，因疫情和通膨才打消計畫。
生鮮食物生產製造成本較高，也不如規模生產的加工食品大廠雀巢、聯合利華能抗衡原物料上漲壓力、吸收增加成本。於是所謂健康食品如新鮮蔬菜、鮮魚價格每千大卡熱量漲價超過 8 英鎊，相對培根與洋芋片等垃圾食物每千大卡熱量才漲價 3 英鎊。
但如今還在談健康食品，恐怕有點「不如食肉糜」，畢竟英國很多家庭別說吃得健康不健康，根本開始挨餓了，9 月調查顯示五分之一英國家庭餐桌沒有足夠食物，導致得跳過一餐，甚至一整天餓肚子。連吃都沒得吃，還強求不要吃垃圾食物，未免脫離現實。
天然氣價格高漲更造成另一方面打擊，英國各地食物銀行發現，領取食物的人們不再拿生鮮食品，因回家還要開瓦斯或電爐煮菜，而他們付不起瓦斯費與電費，寧可拿即食的垃圾食物。許多要餵飽小孩的家長，都在超市採購買一送一的加工食品如冷凍披薩。
英國也不是特例，連法國、西班牙、德國、義大利、荷蘭，調查顯示半數消費者都撙節基本生活開支，包括食物、交通、供暖。
但或許英國政府不用太擔心人民會因吃垃圾食物變胖，因許多被迫吃垃圾食物的人民根本吃不飽，不僅沒有變胖還餓瘦了，現在更要擔心的是，比肥胖對健康更具殺傷力的：營養不良。
（首圖來源：Image by Freepik ）
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