金色三麥三年獲利成長逾五倍，這家老牌啤酒廠如何登股價 200 元俱樂部？

本土精釀啤酒品牌金色三麥 6 月底登錄興櫃就躋身 200 元俱樂部行列，看金色三麥如何從老牌啤酒廠如何三年獲利成長逾五倍？

身穿棒球衣，手裡拿著啤酒杯，眼前理著光頭、笑得爽朗的大男孩，是本土精釀啤酒龍頭金色三麥二代掌門人、現年40歲的董事長葉冠廷。

採訪這天，來到金色三麥旗下大巨蛋遠東Garden City商場的新品牌SPORTS NATION主題餐廳，他自豪介紹店內寬達8.3公尺的環狀螢幕，以及全球首座電子酒精交易所，20種酒款採以量計價方式販售，就像股票會隨成交量漲跌，充滿互動和娛樂性。

「我的目標是打造『夜間星巴克』，讓人安心放鬆的連鎖夜生活場域」，葉冠廷野心勃勃地說，語氣盡顯自信。

集團全台共十個品牌、39個據點，含連鎖精釀啤酒餐廳金色三麥Lebledor、漢堡餐廳三麥Burger和自助調酒吧BLAH BLAH等，是台灣規模最大連鎖餐酒集團。

攤開財報，2023年營收19.46億元，年增30％，每股稅後純益更高達10.54元，賺逾一個股本。亮眼成績也帶動股價走揚，6月26日金色三麥以每股168元參考價登錄興櫃，首日漲幅高達八成，突破300元，儘管後續股價拉回，仍名列200元俱樂部。

▲ 金色三麥董座葉冠廷，是酒廠的一號釀酒師，要在台灣打造夜間星巴克，讓連鎖餐酒館遍地開花。

獲利成長關鍵產品多元化

表面上，金色三麥營收和股價表現，是受惠疫情後餐飲需求爆發，加速展店帶動業績所致。但其實獲利突飛猛進的關鍵，來自葉冠廷打破框架的決心。

「你不要看這裡是金色三麥新餐廳，但牆上20款飲料，啤酒只有三款！」站在花費上百萬打造的自助取酒牆前，葉冠廷直言，啤酒雖然仍是市占最大品項，但近年他發現，年輕世代消費者有愈喝愈少趨勢，旗下有兩座啤酒廠的金色三麥，自然也面臨產品去化壓力。

「畢竟最初就是因為啤酒賣不掉，我們才開餐廳的」，回憶與父親葉榮發的共同創業之路，葉冠廷不諱言，一開始是為了增加與客人交流頻率，推廣自家產品，才在2004年成立金色三麥餐廳品牌。

好不容易熬過前七年虧損，開始獲利之際，2019年新投產的二廠又遇上產能過剩，「我必須找到更多機會」，回憶當時，葉冠廷忍不住苦笑。

他沒有沮喪太久，釀酒師出身的葉冠廷觀察，疫情後，年輕人攝取酒精的濃度雖然降低，但仍願意嘗試新事物，若能增加產品多元性，就有機會吸引消費者。

葉冠廷第一步是帶領團隊，開發最受歡迎的即飲型低酒精飲料（Ready To Drink，RTD）和罐裝啤酒，將台灣水果、茶葉等元素加入啤酒，也找來亞洲50大酒吧Bar Mood創辦人吳盈憲合作，聯名推出調酒。金色三麥統計，光去年推出首支罐裝風味啤酒「晃晃白啤」，半年銷量就突破20萬，是全年銷售第二名，僅次經典的蜂蜜啤酒。

最關鍵的，是打造價格透明、輕鬆飲酒空間。