受禽流感疫情影響，美國雞蛋價格近來不斷飆升，雞蛋批發價躍升至遠高於先前紀錄的水平，餐廳也順勢漲價，消費者短期內勢必感受到更明顯衝擊；這也將考驗新任總統川普抑制食品通膨的雄心。
CNBC報導，研調機構Expana追蹤的數據顯示，美國白殼雞蛋的平均批發價上週五（7日）飆升至每打8美元，遠高於2022年12月的紀錄5.46美元；批發價變化通常需經過數週時間才會反映於零售價，顯示消費者將進一步感受到蛋價飆升的衝擊。
美國勞工統計局公佈的消費者物價指數（CPI）報告顯示，雞蛋價格近幾個月已有感上漲，A級大雞蛋平均零售價年增65%至每打4.15美元。
專家指出，高病原性禽流感（HPAI）是這波蛋價上漲的主因，由於禽流感傳染性極強，一旦發現病例就須全體撲殺，重創雞蛋供應。
農產品顧問公司Advanced Economic Solutions副總裁史密斯（Amy Smith）指出，全美2024年約有逾4,000萬隻蛋雞死亡，占全國總數的13%，單是去年第四季就有2,200萬隻蛋雞死亡，剛好與季節性需求高峰重疊。她援引美國農業部數據指出，帶殼雞蛋庫存量較五年平均值低了15~16%，雞蛋批發價格較一年前暴漲3~4倍。
部分餐廳已因不堪成本高漲而漲價，連鎖鬆餅店Waffle House月初宣布對客人加收每顆蛋50美分的「雞蛋附加費」，引起熱議，多家餐廳也調漲含蛋料理價格。
美國新任總統川普1月上任時誓言要抑制食品價格，然而，近來蛋價飆漲，使這項承諾面臨考驗。
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