築間餐飲今日舉辦上櫃前業績發表會，預計 4 月底以承銷價 55 元掛牌交易，總經理總經理周秀花表示，原本火鍋、燒肉的客單價約 600 元以上，最新「芡芳石頭火鍋」就是要搶攻 400 元以下火鍋市場，因為火鍋市場仍是築間餐飲的主力，力拚全年台灣總店數雙位數成長。
周秀花表示，築間餐飲成立自 2020 年，實收資本額 4.58 億元，品牌展店版圖包含台灣、香港及日本兩大海外市場，擁有 13 個餐飲品牌，全球總店數接近 200 家，市場版圖持續擴大，帶動 2024 年全年合併營收 57.84 億元，連四年營收創歷史新高，每股稅後盈餘（EPS）4.06 元。
周秀花指出，築間深耕台灣餐飲市場多年，洞察台灣多元融合的飲食文化，以及消費者求新求變的飲食追求，集團從火鍋出發，擴展至日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽等多元類別，先後推出「築間幸福鍋物」、「燒肉 smile」、「本格和牛」、「有之和牛」等品牌。
築間餐飲財務長高偉傑表示，築間餐飲從火鍋占比高達 90%，隨著「燒肉 Smile」、「朴庶韓國烤肉」等品牌市場拓展，如今火鍋占比約 70%、燒肉占 15%，但主要動能仍以火鍋為主，因此推出第 13 個品牌「芡芳石頭火鍋」，主打平價的石頭火鍋，目標今年上半年開出 10 家分店。
高偉傑指出，根據市場調查報告顯示，台灣火鍋市場的年商機高達 400 億元，燒肉一年也有 90 億元的商機，顯示兩大餐飲類別的龐大潛力，未來築間餐飲仍會以多元品牌策略為主，隨著品牌價格區間布局完整，以及展店數持續增加，今年業績有望優於去年。
海外布局方面，高偉傑指出，築間已將「築間酸菜魚」、「築間幸福鍋物」、「燒肉 Smile」等品牌引進香港，並以「築間燒肉ちくま焼肉」進軍日本，接下來將暫停腳步，因為海外分店轉虧為盈的時間較長。
（首圖來源：築間餐飲）
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