築間今年上半年營收 25.43 億元，年減 11.02％，歸屬母公司稅後淨損 4,732 萬元，總經理周秀花表示，上半年因調整旗下品牌結構，導致營業費用增加，但毛利率仍維持 46％，接下來將擴大中價及平價品牌的布局，首度跨足中式推出牛肉麵品牌「麟德殿」，期望帶動下半年營收穩健回升。
周秀花表示，看好年產值逾 50 億元的牛肉麵市場，進一步拓展餐飲領域版圖，築間推出全新品牌「麟德殿牛肉麵」，客單價約 300~350 元，首度以國民美食牛肉麵做為跨足中式餐點領域的起手式，並計劃拓展至全台主要城市，成為集團餐飲版圖的下一個成長引擎。
周秀花指出，餐飲業競爭激烈，但牛肉麵依舊穩坐台灣最具代表性的國民美食寶座，擁有難以撼動的文化地位，而麟德殿牛肉麵首店選址台北市南京東路中山商圈，擁有多元商業型態與高消費力上班族群，預估單月營收落在 200~250 萬元。
針對築間上半年虧損 4,732 萬元，周秀花指出，首先是因為新台幣升值推動國人海外旅遊更甚，進而排擠國內消費預算，再來是全台已開出多家結合購物、餐飲、娛樂等複合式商場，消費者選擇更為多元所導致。
周秀花說明，最主要的是上半年積極調整旗下品牌結構，導致營業費用增加，導致獲利表現不如預期，但毛利率仍維持 46％，今年營運將以品牌優化為首任，並將品牌進行汰弱留強，擴大中價及平價品牌的門市布局，以帶動下半年的營收穩健回升。
周秀花強調，這次跨足牛肉麵市場，以六都為優先，預計每兩個月開一家，整體到年底前擴展 3~4 家門市，並規劃 2026 年再拓展 6 家，更跨界攜手南投百年茶廠三億茶行旗下「山倍烘焙專門茶飲店」，共同研發近 25 款烘焙茶飲，以店中店的形式，力求帶動營運重回成長軌道。
（首圖來源：科技新報）
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