登台即將邁入十年的 Uber Eats，外送競爭白熱化下，積極開發合作店家，豐富平台品項，近期更打入好市多，壯大生鮮版圖，以差異化服務避開價格戰陷阱。
打開應用程式Uber Eats，輸入地址，眼前瞬間展開一座城市的味覺地圖，從米其林小吃到巷口鹽酥雞，選好下單後，就能坐等待食物或食材送達。對許多台灣人來說，這樣的生活，早已成為日常。
「我們7月達十億趟次里程碑！」Uber Eats台灣區總經理李佳穎接受《今周刊》專訪時，興奮宣布好消息。「全球僅有極少數市場能達到此成績，以每月單量來說，第一多是紐約，再來就是台北。」她語帶自豪。
Uber Eats即將邁入第十年，僅花十年就讓台灣站在世界之巔，李佳穎認為是台灣市場的三個特質：台灣消費者追求便利、外食文化豐富、機車密度高。李佳穎分析，台灣超商密度僅次韓國；人口跟澳洲相當，商店卻是澳洲四倍；加上台灣是世界機車密度最高國家之一，環境很有利外送。
▲ 今年6月底，Uber Eats攜手 Profile Uber Eats 好市多，完成大型量販店的最後一塊拼圖。前排右1為Uber Eats台灣區總經理李佳穎。
納入好市多，拓展生鮮商機
十億趟背後是「合作超過八萬家餐廳、破億品項；累計上百萬名會員，每兩個顧客就有一人是會員；有超過八萬名外送員，是業界之最。」李佳穎細數十年之功強調，委外調查顯示，Uber Eats光是2023年10月至2024年9月，就為店家創造超過155億元收入，並為台灣外送生態圈創造860億元經濟產值。
然而，李佳穎深知，品項豐富度是外送市場的決勝關鍵之一，即使已有八萬家合作餐廳，業務團隊仍必須不斷陌生開發，開拓店家。
台灣知名連鎖咖啡廳、CAFE!N行銷長李威就透露，Uber Eats在2020年主動找上門，希望豐富平台咖啡品牌。Uber Eats也協同店家一起解決外送過程痛點，如為了維持即飲風味，一起精進包材，從容易外漏的杯蓋到全面封膜。加入Uber Eats後，店面業績疫情間仍能維持七成水準。
「Uber Eats是我們的好戰友！」李威認為加入外送系統，可達互補效果。以往早上到下午2點是生意最好時段，加入外送則補足2點後空缺，同時又能將服務範圍拉到店面三至五公里之外。
接下來十年，Uber Eats固守既有地盤外，更大野心為生鮮布局。「餐廳外送行之有年，經營生鮮市場（含雜貨）機會更大！」Uber Eats台灣即時零售總經理張祐欣認為。
資策會產業情報研究所（MIC）最新2025年「外送大調查」也呼應張祐欣看法。調查顯示，用戶常外送的購買品項第一名是餐飲熟食，占比逾八成五，第二名生鮮雜貨約27%，雖跟第一名差距頗大，但也較前一年度成長4%。
6月底，Uber Eats宣布攜手好市多（Costco），完成大型量販店的「最後一塊拼圖」。
「好市多真的是Uber Eats投入生鮮外送四年多來最複雜的合作。」張祐欣首度還原雙方結盟歷程，早在2022年開始接洽，直到去年底才定案，歷時三年就是為了克服兩大困難，一是首次採用「採買外送」，由外送員進賣場揀貨；其次，食安問題。張祐欣透露，光是外送箱，就上百次測試過，以確保熟食外送過程能通過微生物測試，「烤雞送到顧客手中還溫溫的」，他笑說。
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