築間今日宣布首度跨足「餐飲代理」，引進韓國 45 年老字號「Joongang Haejang 中央韓鍋酒舍」，首店插旗信義區 ATT 4 FUN，並規劃 2026 年台北、台中再各開 1 間店，董事長林楷傑表示，新一年將汰換不順利自創品牌，目標重回營運成長軌道。
林楷傑表示，中央韓鍋酒舍創立自首爾江南區，深耕在地逾 45 年，以道地醒酒湯與牛腸火鍋聞名，據點遍及韓國主要經濟、文化與商業核心區域，並進駐現代百貨等指標通路，單月銷量逾 6 萬碗、日均約 2,000 碗，尖峰時段排隊可達 2 小時。
林楷傑指出，築間首度跨足「餐飲代理」，接觸中央韓鍋酒舍已久，過程中遇到多次困難，但逐步取得品牌信任，最終取得首次海外區域授權，首店選址台灣最具指標性的核心商圈「信義區」，鎖定都會消費族群與國際客群，成為「店王」的機率相當高。
林楷傑分享，醒酒湯在台灣市場並不常見，因此看好具有帶動新飲食風潮的潛力，接下來餐飲旺季將延續至農曆年，而「中央韓鍋酒舍」在韓國並無明顯淡旺季差異，因此對台灣市場表現審慎樂觀，並象徵在既有自有品牌體系成熟後，正式啟動國際品牌合作的新階段。
中央韓鍋酒舍代表李永浩表示，品牌之所以選擇台灣作為重要海外據點，主要基於三大關鍵考量，第一是台灣對多元異國飲食文化展現高度包容性；其次是築間秉持「精選食材、專注料理、傳承品牌精髓」的經營理念；第三是台灣消費者偏好單點式菜單，成為選擇台灣落腳的重要關鍵。
全球布局方面，中央韓鍋酒舍目前在韓國設有 9 家門市，其中包含 6 家內用店與 3 家外帶店，並已進軍海外市場，更在香港設有 1 家分店，如今台灣已有 1 家門市，林楷傑指出，目標總計擴增至 3 家，預計明年將在台北、台中再各開 1 家店。
林楷傑強調，明年將汰換不順利自創品牌，以主力品牌「築間幸福鍋物」為核心整頓，目標重回營運成長軌道，並透過多元餐飲型態布局持續擴大市占，預計 1 月將引進日本「達摩燒鳥」、3 月再引進南韓百年人參雞品牌，目標持續擴充餐飲版圖。
（首圖來源：築間）
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