蜜雪冰城、喜茶都找它！台灣果汁廠深耕中國 30 年，穩坐市占第一

從隱身飲料店背後的「果汁王」，到征服盒馬與山姆超市的零售新星。鮮活果汁靠快狠準的轉型，在對岸內需寒冬中逆勢賺逾一個股本，更計劃回台設廠，布局全球市場。

台灣果汁業者「西進」最成功的例子，非鮮活果汁（以下稱鮮活）莫屬。

在中國，包括蜜雪冰城、喜茶、古茗和瑞幸在內的知名連鎖飲料店，都是鮮活的客戶，讓它長年穩坐中國果汁原料商市占第一。但這家深耕中國市場近30年、營收百分百來自當地的台商，近期卻首度回台設廠，這項新布局背後，究竟有何盤算？

疫情催生零售新商機

趁著鮮活果汁董事長黃國晃回台空檔，與他相約在咖啡廳深聊，剛落座，他就熱情分享：「這家連鎖咖啡店，在中國也是我們的客戶。」

沒有雄厚資產與背景的鮮活，能在競爭激烈的中國存活28年，靠的是黃國晃對時機的掌握與靈活策略。

▲ 鮮活果汁董事長黃國晃。

1998年，擔任國小教師的黃國晃，嗅到台灣手搖飲品牌西進勢頭，毅然放棄教職，做起飲料店果汁供應商生意；而後憑藉低價、客製化快速攻占中國市場，成為當地市占第一的果汁原料商。

2020年新冠肺炎疫情爆發，中國市場遭遇封控，餐飲業不好過，鮮活也跟著倒楣，當年2月，訂單瞬間歸零。但就在此時，阿里巴巴集團旗下超市「盒馬鮮生」率先找上門，希望鮮活能對超市供應與飲料店品質同級的果汁，以滿足民眾採買物資的需求；在那非常時期，盒馬鮮生罕見地願意讓利，承諾會直接買斷鮮活商品，保證不退貨。

儘管盒馬鮮生提出的條件優厚，但要滿足超市要求並不簡單。一般手搖飲店的果茶，都講求四小時內喝完最新鮮，否則會出現氧化分層；而在超市上架銷售的產品，保存期限必須拉長到能上架一周以上。

「第一步是必須對果汁裡的微生物進行嚴格把關」，黃國晃點出，鮮活的第一支產品口味，選擇時下手搖店最火紅的「楊枝甘露」，先透過工廠裡的實驗型設備，模擬顏色、口感和微生物含量等參數，試出既不破壞風味、又能延長保存期限的製程，才能著手建置新產線量產。

這番工夫下得值得，藉由盒馬鮮生400多家門市的通路威力，果汁上架一年，業績就破新台幣1億元，讓鮮活很快就重新站穩腳步，2020年營收僅較前一年度微減1%。