中國泡麵銷量,為什麼 3 年少賣 77 億包?

作者 | 發布日期 2017 年 12 月 24 日 12:00 | 分類 中國觀察 , 財經 follow us in feedly


簡單就能吃,價格便宜,泡麵長期以來真的是中國與香港名符其實的「方便麵」。但根據統計,2016 年中國和香港的泡麵銷量,一下子比 3 年前少了 77 億包,這是為什麼呢?

在中國和香港,泡麵是學生們解饞的零食、旅遊的良伴,也是勞動階級止飢的好選擇,2013 年,泡麵銷量在中港超過 462 億包。

但根據世界泡麵協會(WINA),到了 2016 年,中港泡麵銷量一下減少到 385 億包,也就是比 3 年前少了 77 億包,跌幅近17%。

放眼看看其他市場,除了印度因為美極(Maggi)泡麵含鉛量問題被下架,重挫消費者信心外,泡麵市場大致都維持穩定。

所以,中國和香港的泡麵市場是怎麼了?以下整理幾個可能的原因。

一、消費者的野望

泡麵的製作很簡單,只要把水煮開就好了。但泡麵銷量劇烈下滑,其實象徵中國消費者提高了對飲食的期望。

中國國際貿易促進委員會的 Zhao Ping 說:「泡麵銷量下滑,顯示中國消費型態的轉變。」他說:「消費者有意提供生活品質,而不是只是填飽肚子。」

二、人口移動:農民工回家了

一般認為,離鄉背井前往大都市討生活的農民工,是泡麵的最主要消費者。他們離開家,經常是棲身在都市擁擠的小房子裡,廚房有時候是奢求。再加上他們亟欲省吃儉用,寄更多錢回家,經常靠泡麵果腹。

中國鄉村人口大量往都市移動的趨勢,一直持續到 2014 年。2015 年,都市的人口移入率 30 年來首度減少,2016 年維持漸減,專家也預估,2017 年人口統計數據出爐後,依然會延續這個趨勢。

相較於 2015 年,2016 年住在都市裡的農民工就少了 170 萬人。

三、旅遊:基礎建設進步,習慣也改變了

BBC 記者艾特金森(Simon Atkinson)分享,自己 20 年前在中國搭火車旅遊,這樣的行程,偶爾會長達 3 天以上,期間他就吃了一碗又一碗的泡麵。「有時候,列車一顛簸,辣味泡麵的湯還會噴到我的眼睛,那是很痛的」,艾特金森說。

但中國列車和車站已經進化。旅行也變得更快捷,食物選擇更多、更國際化,泡麵相對下來,已經不是首選。

接著,航空業崛起,中產階級中國人民假日動輒砸下數十億美元,前往海內外度假。根據中國民用航空局,2016 年,中國人的海內外旅遊,達到 487 億趟。

不過,BBC 也點出,如果要提升泡麵銷量,泡麵廠商可以在中國各地的機場多鋪貨。因為國際航空運輸協會(IATA)資料顯示,中國 2016 年近三分之一的國內線航班都出現延誤,或許等飛機的旅客會想吃個泡麵打發時間。

四、智慧手機和網路的普及

智慧手機和網路的普及跟泡麵銷量有什麼關係呢?

根據中國官方數據,中國目前約 7.3 億人口有網路連線,其中 95% 是用智慧手機上網。而提供食物外送的應用程式愈來愈多,因此快速填飽肚子,人們大可用 App 點餐,連出門買泡麵的動作都省下了。

泡麵未來的主力市場會在哪裡?

其實,依照全球發展的狀況來看,儘管銷量急遽萎縮中,中國依然會是世界最大的泡麵市場。

在泡麵銷量上,中國 2016 年的泡麵銷量還是比排名第 2 的印尼多出 2 倍。

更具體來說,印尼、日本、越南、印度、美國、南韓和菲律賓泡麵銷量的加總,才比得上泡麵在中國的銷售量。

而且從製造商的做法看來,他們顯然不太擔心銷量下滑的問題。日本日清食品公司還打算在香港上市,希望籌資約 1.45 億美元。

日本企業在香港上市的例子非常少見,但日清在中國已經是第 5 大泡麵品牌。

日清董事總經理安藤清隆告訴 CNBC:「有些消費者或許不再買泡麵了,但大部分消費者是希望吃到更有品質的食物。」「我們可以提供高品質產品,所以我們在發展業務上有更多可能性。」

(本文由 天下雜誌 授權轉載;首圖來源:Flickr/Michael Coghlan CC BY 2.0)

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