攻 600 億烘焙商機,全聯挑戰 2020 年成全台最大通路

作者 | 發布日期 2019 年 09 月 19 日 11:00 | 分類 財經 , 食品科技 Telegram share ! follow us in feedly


全聯搶攻白金商機,旗下麵包廠將在 11 月啟用,每天將生產 25 萬顆冷凍麵團,全聯表示,現烤麵包將在明年底導入全台近千間門市,有望成為全台最大現烤麵包通路。

看好台灣烘焙業一年有新台幣 600 億元商機,全聯展現進攻市場決心,繼去年砸下約 8 億元買下白木屋股權,今年 2 月又與日本 H2O RETAILING 株式會社合資成立「全聯阪急麵包公司」。全聯指出,自購入白木屋股權、購買設備及廠房,至今已經砸下約 15 億元投入烘焙市場。

截至 8 月,全聯已有 113 間門市販售現烤麵包商品,全聯旗下的白木屋廠房將在 11 月啟用,2 條產線每天將可生產 25 萬顆冷凍麵團,全聯表示,全台約千家門市將在 2020 年底前全數販售麵包,屆時將成為全台最大現烤麵包通路。

全聯烘焙業績今年前 7 月達 8,700 萬元,銷售超過 324 萬個麵包。全聯表示,從日本進口冷凍麵團、原料,但麵包均價才 30 元,至今還是「賣一賠一」,不過,希望現烤麵包能成為門市「帶路雞」,帶動消費者上門頻率、拉長停留時間,而麵包香氣也能替門市氛圍加分。據統計,相較一般門市,販售現烤麵包門市來客增加約兩成。

全聯也說,麵包目前已有 100 種口味,其中,像是熱賣第一名超過 20 萬顆的「丹麥菠蘿麵包」,就是台灣研發後紅到日本的商品。

除了全力搶進平價麵包市場,白木屋烘培廠預留了兩條生產線,全聯營運長蔡篤昌表示,將視消費者接受度及需求,再調整銷售策略,不排除販賣高單價、手工麵包。

(作者:蔡芃敏;首圖來源:全聯

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