全聯搶攻白金商機，旗下麵包廠將在 11 月啟用，每天將生產 25 萬顆冷凍麵團，全聯表示，現烤麵包將在明年底導入全台近千間門市，有望成為全台最大現烤麵包通路。
看好台灣烘焙業一年有新台幣 600 億元商機，全聯展現進攻市場決心，繼去年砸下約 8 億元買下白木屋股權，今年 2 月又與日本 H2O RETAILING 株式會社合資成立「全聯阪急麵包公司」。全聯指出，自購入白木屋股權、購買設備及廠房，至今已經砸下約 15 億元投入烘焙市場。
截至 8 月，全聯已有 113 間門市販售現烤麵包商品，全聯旗下的白木屋廠房將在 11 月啟用，2 條產線每天將可生產 25 萬顆冷凍麵團，全聯表示，全台約千家門市將在 2020 年底前全數販售麵包，屆時將成為全台最大現烤麵包通路。
全聯烘焙業績今年前 7 月達 8,700 萬元，銷售超過 324 萬個麵包。全聯表示，從日本進口冷凍麵團、原料，但麵包均價才 30 元，至今還是「賣一賠一」，不過，希望現烤麵包能成為門市「帶路雞」，帶動消費者上門頻率、拉長停留時間，而麵包香氣也能替門市氛圍加分。據統計，相較一般門市，販售現烤麵包門市來客增加約兩成。
全聯也說，麵包目前已有 100 種口味，其中，像是熱賣第一名超過 20 萬顆的「丹麥菠蘿麵包」，就是台灣研發後紅到日本的商品。
除了全力搶進平價麵包市場，白木屋烘培廠預留了兩條生產線，全聯營運長蔡篤昌表示，將視消費者接受度及需求，再調整銷售策略，不排除販賣高單價、手工麵包。
（作者：蔡芃敏；首圖來源：全聯）
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