美現「雞翅之亂」！小餐廳數週搶不到貨，價格破空前高

美國經歷衛生紙、番茄醬之亂後，現在又出現雞肉大缺貨。盤商調不到雞翅出貨給餐廳，導致雞翅價格破新高，店家有錢也買不到。不只雞翅，其他雞肉部位也供給緊繃。

WPTV、今日美國報、華爾街日報報導，美國出現雞翅荒，上週美國連鎖速食店Bojangles停止供應雞翅，並推文稱：「（雞翅）出現系統性短缺。」連鎖運動酒吧Buffalo Wild Wings也說，旗下部分據點將限量供應雞翅。

美國佛州南部的食品供應商Cheney Brothers董事長John Reisigl表示：「我們拿不到雞翅。這是當前的熱門商品。」不只雞翅缺貨，雞肉各部位供給吃緊，迫使肯德基4月要求美國分店網路菜單撤下雞柳和辣雞品項。

美國連鎖餐廳Wingstop執行長Charlie Morrison本週稍早受訪表示：「整體供給受限，影響到雞肉所有部位。」2021年Wingstop購買帶骨雞翅的價格，足足高26%。他說雞肉供應商人力短缺，難以增產，他們每天跟業者聯繫。另外，近來速食業者掀起嫩雞堡大戰，也讓雞肉更供不應求。

大型餐廳供給受限，小型店家更已經連續好幾週搶不到雞翅。市場研究商Urner Barry表示，今年初以來，雞胸肉價格成長兩倍，雞翅價格更打破空前紀錄。2020年無骨去皮雞胸肉每磅只要1美元，現在價格翻倍漲到2.04美元，高於過去十年均價的1.32美元。

餐廳爆買，讓雞肉飼養商大發橫財。美國第二大雞肉商Pilgrim’s Pride，季獲利達1億美元，年增近50%之多，擊敗市場預期。上週執行長Fabio Sandri預料，雞肉搶購潮將持續。他說：「烤肉季即將到來，此時雞肉需求通常最旺。」

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