台灣雞蛋危機於進口國外雞蛋後似乎稍微緩解，但蛋價仍高漲，美國現在雞蛋也起漲，1 月美國通膨飆升 7.5%，雞蛋大漲 13%。市場分析指出，雞蛋也是一種成分，你想不到它有多普遍，蛋價大漲，會推動其他物價跟著上漲。
雞蛋需求起起伏伏，兩年前 4 月蛋價上漲 15%，隨後在疫情最嚴峻的 5~8 月開始下跌，部分原因是疫情初期抑制餐館、快餐公司和食品服務商對雞蛋和蛋製品的需求，即使人們在商店購買雞蛋的頻率也大幅降低。雞蛋供過於求導致價格下跌，但現在美國蛋價才開始起漲。
一方面是高通膨下，其他肉類太貴，消費者尋求較便宜的蛋白質，雞蛋往往是他們的選擇。但是雞蛋價格上漲，主要還是生產面的問題。外媒報導指出，自 2020 年底以來，飼料占一顆雞蛋成本的六到七成，現在飼料成本上漲三到五成，其中很大部分是玉米和豆粕，價格一直大幅上漲。
勞動力成本增加也是一個因素，但因為自動化程度較高，因此人力成本上升對雞蛋的影響不如牛肉或雞肉。另一因素是運費，現在將雞蛋從 A 點運到 B 點的卡車費用更高，燃料也更貴，估計運費上漲三到四成，雞蛋一打價格會增加 10 美分。
很難說清楚到底哪個環節造成蛋價上漲，通貨膨脹的時代，每個環節都提高所有東西價格，與雞蛋相關的紙箱、瓦楞紙盒到保鮮膜都更貴。作者回憶 1960 年代美國總統詹森因擔憂通貨膨脹，要求外科醫生警告雞蛋膽固醇太多，顯然是為了抑制需求。這招現在不管用，因幾乎所有商品價格都在上漲。
美國 10 萬美元收入家庭最看壞經濟前景
幾十年來最猛烈的通膨正在侵蝕許多美國人對經濟的信心。美國密西根大學消費者調查，2 月消費者信心指數跌至十年來低點，最擔憂的族群竟然是年收入至少 10 萬美元的家庭。分析指出，高收入家庭可能更能感受到通貨膨脹的影響，因為他們沒有享受到與低收入勞工相同的收入增長，實際工資其實下降。
如美國 1 月休閒和旅館從業人員平均時薪年增 13%，大幅超過 7.5% 物價漲幅，銀行從業人員薪資只有漲 4.8%。股市動盪也影響高收入勞工的退休帳戶和投資，讓他們更焦慮。由於樂觀的消費者更願意消費和借貸，消費者對前景悲觀，只會抑制消費，因此對通膨擔憂加劇，可能導致經濟增長放緩。
但也有美國人從容應對，一名 68 歲的加州退休人員就說，「當你活得夠長，會看到國際和國內起起落落的事，我只相信我們會反彈。」
- Inflation, explained by eggs
- Americans are fed up with the economy — and $100,000 earners are driving the pessimism
(首圖來源：Pixabay)
