搶搭台積電「淘晶熱」,台灣餐飲品牌插旗鳳凰城

作者 | 發布日期 2022 年 12 月 07 日 8:36 | 分類 財經 , 食品科技 Telegram share ! follow us in feedly


台積電前進美國亞利桑那州設廠,率先在鳳凰城周邊開幕的 85 度 C 生意火熱,歇腳亭當地門市業績也暢旺,未來都將搭上「淘晶熱」商機,更呼應近期台灣連鎖餐飲集團積極東向的美國夢。

半導體大廠台積電赴美設廠,前進亞利桑那州鳳凰城,近千名的台積電工程師及家眷揭開「淘晶」熱潮,該投資案及相關產業鏈的板塊移動,都將為鳳凰城周邊帶來龐大經濟效益。

鳳凰城是美國亞利桑那州的首府和最大城市,以陽光普照的天氣與長滿仙人掌的如畫景觀著稱,人口規模為162.5萬人。人潮就是錢潮,不少台灣連鎖餐飲品牌已搶先台積電布局鳳凰城周邊、瞄準民生商機。

舉例來說,台灣人熟知的品牌85度C,在2008年就前進美國展店,近期於鳳凰城東南方開設錢德勒(Chandler)門市搭上台積電設廠熱,再度創造話題。

「錢德勒門市11月9日開始試營運,幾乎每天都出現排隊盛況,有時還需要等待超過40分鐘」,85度C主管表示,該門市每天來客數400至600人,平均客單價20至35美元,當地民眾特別喜歡85度C的現烤麵包,最受歡迎的產品就是台式熱狗麵包、牛奶布丁麵包、蛋塔,還有珍奶、海鹽咖啡等。

85度C目前在美國展店已遍布7個州,包括華盛頓州、加州、內華達州、德州、奧勒岡州、夏威夷州及亞歷桑那州,總店數逾65家。美國團隊一年多前就到亞歷桑那州尋覓適合店點,首店在Anderson Fiesta購物中心,早於台積電設廠腳步。

85度C指出,選擇在亞歷桑那州鳳凰城東南方的錢德勒市開店,是考量臨近加州自建的物流中心,車程約5、6小時,在產品原物料運送上可以有效掌握,避免供應斷鏈而影響營運。85度C明年會持續在美國以直營、加盟並進方式拓點,預計2024年將在亞歷桑那州開出二店。

另一個台灣手搖飲品牌「歇腳亭」近期持續在美國市場攻城掠地,早在2019年10月及11月,就已開出鳳凰城與錢德勒門市,母公司聯發國際表示,兩間門市營運表現相當亮眼,目前歇腳亭已進駐美國25州,總計超過146家門市,挹注公司近7成營收。

事實上,疫情陰霾遠離後,台灣連鎖餐飲品牌近期大吹「美國夢」風潮,不只85度C和歇腳亭,包括八方雲集、六角、雅茗-KY等都是長期在美國市場耕耘的台灣餐飲業者,而瓦城、路易莎咖啡、胡同燒肉也都表態將進軍美國。

八方雲集今年3月插旗美國加州開出首店,平均一顆鍋貼售價約新台幣23元,不只勾起華人思鄉情愁,也吸引老外嘗鮮;明年將一口氣在美國拓點達8家店,目前八方雲集在美國設有中央廚房,未來可支應25至30家店的規模。

瓦城集團預計2023年第3季在加州拓展美國首店,集團表示,拓點第一階段將以加州為主,但是如果有任何好地點,都不排除可能性。

旗下有日出茶太的六角集團將重新調整美國市場營運體質,預計複製澳洲成功的加盟授權經驗,目標3年內開150店,屆時勢必也將考慮台積電設廠的鳳凰城周邊。

熟悉餐飲圈的產業人士表示,美國距離台灣總部遠,跨國經營不易,且食材、人力、店租成本都很高、營業執照取得難,台灣餐飲業者要想跟著台積電前進美國設廠,搭上「淘晶熱」,除了必須有規模經濟外,通常都會找已經在美國布局的餐飲業者合作較具優勢。

此外,每個市場消費者的喜好不同,如果沒辦法克服口味差異,很難只靠當地華人市場撐起來。因此餐飲品牌「出國深造」都必須學習在地化,才能大啖美國商機。

(作者:江明晏;首圖來源:Unsplash