700 家工廠短短 2 年剩不到百家,陶瓷重鎮鶯歌如何擺脫代工宿命,還攻進米其林餐廳?

作者 | 發布日期 2023 年 04 月 09 日 9:00 | 分類 人力資源 , 公司治理 , 財經 line share follow us in feedly line share
700 家工廠短短 2 年剩不到百家,陶瓷重鎮鶯歌如何擺脫代工宿命,還攻進米其林餐廳?


「這個盤子不規則曲線,進窯後不會塌陷嗎?」「這個做中空是考量到服務生拿的重量嗎?」採訪當日,這群新北市鶯歌老窯廠平均 40 歲的接班人一碰面,立刻拿起彼此新作品交換心得,毫不吝嗇分享技術突破關鍵。很難想像,他們手中的作品不單是鶯歌出品,還是大三元、Longtail 等多家米其林餐廳的御用器皿。

民國60年代,鶯歌家家戶戶都從事陶瓷業,從瓦片、瓷磚到瓷器等,是國內陶瓷外銷重鎮,但中國、越南低價競爭,榮景不再。「鶯歌那時候有600~700家陶瓷工廠,就在短短一兩年間,剩不到100家。」臺華窯營運長呂家瑋說。

從事陶瓷白胚外銷加工的臺華窯,也面臨不得不轉型的挑戰,尚未加工的白胚直接被中國低價品取代,後來靠著釉料開發與藝術家合作,做起藝術陶瓷的禮品生意,至今屹立不搖。

跨界聯名,打響品牌知名度

但其他人就沒那麼幸運,安達窯交給第二代孫盈馨姊妹接手後,正面臨如何打造品牌的挑戰;陶聚創辦人陳祖豪已是陶瓷世家第三代,父輩收起工廠後,他才毅然回家重起爐灶。

經過30年無數次轉型,鶯歌老窯廠面臨的挑戰比以往更大,所幸轉機在2019年,台灣設計研究院開始醞釀「T22設計振興地方產業計畫」,成為產業升級的新起點。

「也不是我主揪啦,那時候我們知道彼此,但也都不熟,單純就是希望資源能留在鶯歌。」陶瓷第四代的新旺集瓷營運長許世鋼看到這個機會,積極申請T22留在鶯歌,除了輔導老窯廠新一代,更意外凝聚接班人的向心力。

▲(左起)新旺集瓷營運長許世鋼、臺華窯營運長呂家瑋、安達窯品牌總監孫盈馨、陶聚設計總監陳祖豪等鶯歌新生代,透過多次跨界聯名攜手合作拚轉型。

除了既有行銷、品牌等包羅萬象的課程,T22計畫還提供台北多家名店欣葉台菜、永心鳳茶、貳房苑、September Café等餐廳聯名合作案,當時與臺虎精釀合作的安達窯,攜手推出「酒牛二虎」對杯,跳脫過去單純的行銷方式。

「我們過去就是專注製造代工,但接下來從行銷企劃出發,我們做了很多跨界聯名讓品牌打出知名度,T22計畫確實讓大家都有新嘗試機會。」孫盈馨表示,藉為期一年的T22計畫,成功讓許多老窯廠開始有跨界合作的機會。

而這群接班人對品牌再造有新經驗,除了想要嘗試更多跨界,一群年輕人聚在一起甚至開始做更大的升級夢。

2020年,這群鶯歌老窯廠的接班人自行向經濟部中小企業處申請「創生計畫」,這次為期兩年,同樣委由台灣設計院當顧問,進入第二階段的跨界合作挑戰。

「台灣設計院有很強的能量,能邀請米其林餐廳做聯名!」陳祖豪說,這次的跨界聯名又再升級,直接邀請米其林星級餐廳大三元、大腕燒肉、Longtail合作,但哪家餐廳要跟哪家鶯歌窯廠合作,這可傷透了腦筋。「最後誰要跟誰合作是用『配對』的,餐廳挑我們,我們也挑餐廳,很像相親。」

台灣設計院帶餐廳主廚到窯廠參觀,同時也帶窯廠新一代親自到餐廳用餐,最後各自寫下想合作對象前三名,最終由台灣設計院配對開獎,由兩家窯廠搭配一家餐廳,打造全新用餐器皿。

(作者:黃阡阡;全文未完,完整內容請見《今周刊》;首圖為示意圖,來源:Unsplash