虧損也能登興櫃？開展餐飲集團的「豪賭」背後，藏著什麼祕密？

代理 TGI FRIDAYS、德州鮮切牛排的開展餐飲集團即將登錄興櫃，為什麼董事長邱泰翰敢在公司虧損時投入資本市場？

面臨內憂外患時，有多少企業能夠坦然面對資本市場的檢視？

11月2日，知名美式餐廳TGI FRIDAYS美國總公司，正式向美國德州地方法院聲請破產保護，連帶也讓擁有其台灣代理權的開展餐飲集團，躍上新聞版面。

今年10月才申請公開發行的開展餐飲，原本預計11月初登錄興櫃，卻因此被櫃買中心要求補件，而延後時程。

「FRIDAYS台灣是獨立營運，不受總部影響！」開展餐飲董事長邱泰翰（見下圖）接受《今周刊》專訪，親上火線回應。

讓邱泰翰如此淡定的原因，來自TGI FRIDAYS的海外品牌產權與營運，是由TGI Fridays Franchisor LLC公司所擁有，而非聲請破產保護的TGI Friday‘s Inc.，因此身為該品牌在台灣的代理商，開展營運並未受到影響。

事實上，開展除了擁有TGI FRIDAYS美式餐廳，以及Texas Roadhouse德州鮮切牛排台灣代理權，還同時在香港開出Dan Ryan’s和Amaroni’s兩個美式餐廳品牌，目前旗下所有品牌相加，台港約有30個據點。去年，該公司營收達21.12億元，創歷史新高，但每股稅後純益（EPS）卻也寫下-6.73元的新低。

直營店養出鐵粉  營收亮眼

各界都好奇，開展為什麼有勇氣在這個時間點登錄興櫃？

「虧這麼多錢還敢登興櫃，代表我們有信心，禁得起考驗！」穿著筆挺西裝，梳著俐落油頭，邱泰翰受訪時，語氣一貫自信。

他的自信，來自今年上半年隨著香港不賺錢的分店結束營業，公司虧損幅度逐漸縮小；加上近兩年台灣門市有獲利，可說是漸入佳境。他也不忘預告，「明年TGI FRIDAYS還有展店計畫」。

不只如此，台灣與美國星期五餐飲的發展勢頭，確實不同。「30幾年的老品牌，加盟主都進入退休階段了，很少有人願意繼續投錢裝修、維護，久而久之品牌就會被拖累。」一位不具名餐飲業者，點出TGI FRIDAYS在美國經營不善的關鍵。

反觀開展在2014年取得TGI FRIDAYS的代理權後，門市都以直營為主，和美國總部大量開放加盟的方式大相徑庭。

「開展對食材要求非常高，溫度、重量有任何一點誤差都不放過」，開展主要食材供應商、全台最大冷藏牛肉進口商裕賀食品董事長特助洪旭慶觀察，開展旗下餐廳都是直營店，對於餐點的穩定度和品牌一致性都有相應規範，長期下來累積一票死忠消費者，就算經歷疫情，也能維持亮眼營收表現。

只是，做為別人眼中的餐飲界資優生，開展EPS從2020年的8.95元一路下滑，更連續兩年陷虧損。

（作者：陳葦庭；全文未完，完整內容請見《今周刊》；首圖來源：開展餐飲集團）

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