日本壽司郎 38 年來首次漲價，100 日圓壽司即將走入歷史？

日本迴轉壽司品牌「壽司郎」（Sushiro）週一（9 日）宣布，由於成本上升、和日元疲軟，決定 10 月起調高日本當地的迴轉壽司價格，也是 38 年來首次漲價。

壽司郎母公司 Food & Life Companies 社長水留浩一（Koichi Mizutome）指稱，由於 70% 原物料來自進口，目前日圓疲軟走勢難以支撐價格，加上漁業資源短缺、全球物流停滯，以及運輸成本調高都成為價格調漲的因素之一。

針對日本當地調漲價格，台灣壽司郎表示「目前暫不跟進調漲」，未來再視市場情況而定。

壽司郎自 1984 年創業以來，每盤壽司最低價格為 100 日圓（稅前，台灣每盤 40 元），但從 10 月起將調漲至 120 日圓到 150 日圓。目前仍不確定調漲將如何影響該集團的財務狀況。

自從疫情爆發後，壽司郎在日本分店的顧客流量就恢復地相當緩慢，因此許多人擔心，壽司郎此舉將進一步阻礙人流復甦。

日經認為，壽司郎的競爭對手可能也會仿效這一個政策，另一間日本迴轉壽司品牌「Hama 壽司」母公司 Zensho Holdings 將於 5 月 26 日提高菜單中的高單價商品，價格較低的主流品項則維持不變。

事實上，日本迴轉壽司產業面臨漁獲供應問題，不僅海鮮價格上漲，2020 年捕撈量約是 1984 年高峰期的 1/3；另外，漁業工人的數量從 2013 年的 18.1 萬人下降到 2020 年的 13.6 萬人。

• Inflation kills 100-yen sushi at Japanese chain Sushiro

（首圖來源：壽司郎粉專）