Yearly Archives: 2024

過度加工植物性食材,仍然有害健康

作者 |發布日期 2024 年 06 月 29 日 0:00 | 分類 食品科技

以植物性食材為主的飲食,通常被認為較有益健康,但不同的烹調及加工方式,仍會影響其營養及健康價值,因此素食並非一定是健康的保證。最近有研究進一步「證實」,如果植物性食材被過度地加工,反而有害健康。結果已發表在國際四大醫學期刊之一《刺胳針》(The Lancet)的網路開放子期刊 The Lancet Regional Health — Europe  上。 繼續閱讀..